鸡爪酒做法

普通啤酒鸡爪

材料：鸡爪8只、啤酒1罐、白糖20g、卤料包1包、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺。

步骤

1. 鸡爪剪指甲，凉水入锅，加葱姜花椒料酒煮沸后煮三分钟，焯出浮沫。

2. 捞出冲洗干净，锅中加油炒香姜蒜干红椒，加入鸡爪略炒。

3. 加入生抽老抽、蚝油和冰糖，倒入啤酒，大火煮沸后转中小火煮至汤汁浓稠。

炸后啤酒鸡爪

材料：鸡爪8只、啤酒1瓶、老抽1汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、冰糖10克、八角1个、香叶2片、小茴香1撮、花椒1撮、干辣椒3个、姜10克、蒜4瓣。

步骤

1. 鸡爪洗净，剪指甲，冷水中放姜片，煮至出血水后冲洗干净。

2. 鸡爪用生抽抓匀，晾干，炸至金黄，浸泡冰水2小时。