狗肉辣的火锅的做法

狗肉辣的火锅的做法如下：

狗肉切成几大块，用清水洗净，放入锅内，加入能腌过肉的水以及葱段、姜块、料酒，加盖用旺火烧沸，再移至小火上煮至八成熟，捞出拆去骨头，将骨头仍放回沥中再煮。拆骨肉切成约0.5厘米厚、5厘米长的片。

炒锅置火上放入植物油烧热，将切好的狗肉倒入锅内炒几下，下入料酒翻炒均匀，盛入砂锅内，倒入煮狗肉的原汤（以能没过狗肉为宜），放入干辣椒、精盐、砂仁和白豆蔻，盖好锅盖煮沸，再移小火炖30分钟。

将炒好的狗肉倒入点燃的火锅内，并依次撒上橘皮末、姜末、胡椒粉和蒜片，加盖稍炖片刻即可上桌食用。

可以根据个人喜好加入其他食材，如鸡肉、猪肉、春笋等，一同煮入火锅中。

吃时取小碗放入适量煳辣椒面，用狗油烧烫浇在辣椒上，加入盐、姜米、蒜泥、鱼香菜、芫荽、葱花、胡椒粉、花椒粉、原汤、味精制成蘸水调匀后与狗肉同时上桌。

这样，一锅美味的辣狗肉火锅就完成了，可以和家人朋友一起享用。