茶鱼汤做法

铁观音鲫鱼汤

材料：茶叶（铁观音或普洱）10-12克、鲫鱼1条（400-500克）、生姜3片。

烹制

1. 茶叶用开水洗一遍。

2. 鲫鱼宰洗净，去鳞、鳃、脏杂。

3. 把茶叶纳入鲫鱼腹内，与生姜一起放进瓦煲内，加入清水1750毫升（约7碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约1小时，调入适量食盐和少许生油便可。

功效：健脾利水、清热滋阴，适用于糖尿病、胃炽热盛见消渴不止、消谷善饥、胃脘部胀闷等。

绿茶鲫鱼汤

材料：鲫鱼、绿茶、盐、鸡精、醋、食用油。

做法

1. 将绿茶用开水冲泡三分钟后取茶汤150毫升。

2. 鲫鱼去鳞去内脏洗净备用。

3. 锅置火上，放少量油烧至七成热时，放入鲫鱼略煎一下，两面都要煎到。略发黄时，倒入小半匙醋烹香。

4. 倒入绿茶水煮至开锅，再加入1000毫升清水，开大火炖煮，开锅后转为小火。