蓝慕斯蛋糕做法
蓝慕斯蛋糕的做法一
消化饼干碎的制作
将消化饼干装入密封袋中,用擀面杖擀碎成细末。
将擀碎的饼干末与融化的黄油混合均匀,放入6寸戚风模具中,用擀面杖压实并压平,然后放入冰箱冷藏30分钟以上。
慕斯馅的制作
吉利丁片用冷水泡软后,隔热水融化成液态备用。
将动物淡奶油打发至厚酸奶黏稠状态。
将融化的吉利丁加入打发的奶油中拌匀,再加入蓝莓味酸奶,搅拌至黏稠均匀。
将冷藏的饼干黄油碎从冰箱取出,将奶油酸奶混合物缓缓倒入模具中,并轻微震动使其平整,然后放入冰箱冷藏2个小时。
蓝莓酱的制作
锅里加入蓝莓和适量白糖,慢慢熬成蓝莓酱,并用过滤筛过滤出无杂质的蓝莓酱汁。
将融化的吉利丁液加入蓝莓酱汁中搅拌均匀,然后倒入冷藏好的慕斯蛋糕上,继续冷藏2小时。