拌面做法开胃

开胃凉拌面

配料：挂面、熟花生米、蒜、陈醋、辣椒粉、食用油、黄瓜丝、香菜、生抽、熟白芝麻、白糖等。

烹饪步骤

1. 面条煮熟，过凉水。

2. 蒜末、花生、辣椒粉等调料炒香，加生抽、陈醋、白糖拌匀。

3. 将调料汁倒入面条中，加黄瓜丝、香菜、花生拌匀即可。

酸辣凉拌面

配料：面条、花生米、黄瓜、大蒜、香菜、小葱、白芝麻、辣椒面、食用油、食用盐、生抽、白糖、香醋。

烹饪步骤

1. 黄瓜切丝，大蒜切末，香菜切段，小葱切葱花。

2. 花生米炸至微黄，捞出备用。

3. 调料碗中加蒜末、白芝麻、辣椒面，热油浇入激发香味。

4. 加入生抽、香醋、盐、白糖，搅拌均匀。