毛豆不去壳做法

毛豆不去壳的做法有以下几种：

五香毛豆

准备食材：不剥壳毛豆500克、花椒、八角2颗、姜片3片、桂皮一小段、香叶2片、生抽1汤匙、香油1茶匙。

做法：

毛豆带壳洗净，剪去两端的尖角。

锅中加入足够的水，放入2茶匙盐，大火烧开，加入花椒、八角、姜片、桂皮和香叶，继续煮1-2分钟，让五香料的香味充分释放，直到毛豆变绿且熟透。

关火后，让毛豆在汤汁中浸泡10-20分钟，使其更加入味，然后用漏网捞出毛豆，沥干水分，稍微冷却后即可食用。

盐水毛豆

准备食材：毛豆、干辣椒、八角、花椒、盐。

做法：

将毛豆剪掉头尾，放在淡盐水中浸泡五分钟，然后用清水清洗干净。

锅中加水，加入毛豆和调味料，水开后用中火煮至10分钟左右，再转小火焖五分钟，直到毛豆熟透。

煮好的毛豆捞出沥干水分，可以撒上辣椒粉和其他调味料食用。