清汤牛排骨的做法

清汤牛排骨的做法如下：

准备食材

牛排骨500克

老姜1块

大葱1根

八角1个

桂皮1小块

白胡椒粉少许

花椒粒5个

料酒适量

盐适量

胡萝卜1个（可选）

土豆1个（可选）

香菜适量（可选）

制作过程

第一步：牛排骨剁成块，用清水冲洗干净，老姜去皮后切成片，同时准备少许的花椒粒。将牛肉冷水放入锅中，加上姜片和花椒粒，大火开始煮。

第二步：待锅开后，将锅面的浮沫撇干净，继续煮几分钟，将排骨捞出来，用热水冲洗干净，然后控水。大葱择洗干净后切成段，新的老姜切成片。

第三步：将焯过水的牛肉重新放回锅中，加上干净的水，一次性多放点，加入大葱、桂皮、八角、姜片和胡椒，置于火上开始煮，大火将锅煮开。

第四步：同时再向锅中加上黄酒和少许的白糖，转小火慢炖，一个半小时的时间，将牛肉炖至软烂的时候，根据个人口味加上点食盐。

第五步：继续煮几分钟入味，关火，将炖好的牛肉汤盛出在碗中，趁热喝，特别鲜美。

可选步骤

如果喜欢蔬菜口感，可以在炖煮过程中加入胡萝卜和土豆，继续炖煮至蔬菜熟软。

出锅前撒上香菜，增加香味。

这样一道美味的白萝卜牛排骨汤就做好了，汤汁清澈，牛肉软烂，口感鲜美。