黑糖砖的做法

1. 古法黑糖砖

原料：1500米高原甘蔗

做法：

将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质。

以小火熬煮5~6小时，不断搅拌让水分慢慢蒸发，使糖的浓度逐渐增高。

高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，即黑糖砖。

2. 黑糖砖蛋糕（简易版）

用料：

黑糖砖200g

自发粉200g

鸡蛋5个

牛油100g

牛奶100g（可用同等份量的水代替）

做法：

将黄油隔水加热融化。

黑糖砖和水倒进另一个小锅里，加热至黑糖融化，放凉。

鸡蛋打匀备用。

将放凉的糖水和融化的牛油倒进自发粉里，搅拌匀，再倒入鸡蛋，顺方向打匀至无颗粒状。