排骨水豆腐汤做法

排骨水豆腐汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

准备材料

排骨一根

豆腐块适量

生姜适量

蒜瓣5粒

蒜叶适量

绍兴6年花雕酒适量

生抽、老抽、白糖、盐适量

豆瓣酱适量

步骤

先给排骨焯水，下姜片、蒜瓣、花雕酒。

水开后再煮一分钟，捞出排骨控干水分，姜蒜也一并捞出。

加适量油炒一下排骨至轻微变色，再加入两勺生抽、一勺老抽、3勺花雕酒、白糖一勺、盐半勺、豆瓣酱，翻炒一下。

加入排骨两倍的水，下豆腐干块，汤可以多一点，放在电饭锅里炖，按煮饭键即可。

如果一次觉得肉不够烂，可以再进行煮饭键，豆腐煮到蜂窝状最佳。

做法二

准备材料

排骨500克

嫩豆腐1块