沙姜炒猪肚做法

沙姜炒猪肚的做法如下：

原料准备

猪肚175克（煮熟之后的分量）

新鲜沙姜30克

小葱2-3把

调料：盐、生抽、糖、淀粉

制作步骤

猪肚加葱姜煮熟，放冷后切条状备用。如果买一整个猪肚，可以一起煮熟后分装放进冰箱，以后每次要用取出来解冻即可，可炒、可烩，非常方便。

沙姜切碎，小葱切断备用。

起油锅，下沙姜爆炒，炒出香味后加入猪肚一起翻炒。

2-3分钟后加入少量开水，稍微差一点淹过猪肚即可，然后调到中火焖煮。

中火焖5-7分钟后，汤汁被收干一半，此时加入葱段、少许盐、糖和一点点生抽调味。生抽只为增加酱香，以汤汁看不出来颜色为可。

最后加入用水稀释过的淀粉勾芡，快速翻炒后出锅。

提示和建议

猪肚的选择很重要，最好选择煮熟后分装冷冻的猪肚，每次使用时取出来解冻，非常方便。