杭州本地人火锅

杭州本地人常去的火锅店有以下几家：

川味观是杭州本地历史最悠久的火锅品牌，第一家店于1996年在凤起路开始营业。餐厅除了火锅，也供应多种川菜。川味观原先只有红汤、骨汤、菌汤和番茄四种锅底，2018年，餐厅推出了一款小龙虾锅底，受到许多食客的追捧。

哥老官起源于上海，2017年开到杭州，首店开业创下6小时的排队记录。餐厅在丽枫酒店2楼，地理位置优越，提供多种火锅锅底和美食。

辣哆哆是杭州川式火锅的网红店，其老板来自成都，提供地道的成都味道火锅锅底，尤其是普洱茶锅底备受好评。

虽然以牛肉面为主打，但店内也有牛肉火锅，以其鲜美的锅底和丰富的菜品受到本地人的喜爱。

锅小二作为杭州本土品牌外婆家的另一路风格，开辟了新颖的自助火锅超市概念，提供自由组合的双拼锅底和丰富的菜量，价格亲民。

捞王是杭城火锅界的传奇，以猪肚鸡、牛舌、煲仔饭等著名，锅底是奶白色的，带着胡椒的略微辛辣，十分鲜美。

四川香天下火锅以大块牛油和自家种的辣椒、花椒等为特色，提供老荫茶锅底，解腻又不刺激。

疯辣火锅味道十分够味，提供中辣的鸳鸯锅，食材新鲜，尤其是虾和鱼的口感很好。

这些火锅店各具特色，无论是历史悠久的川味观，还是新兴的网红店辣哆哆，都能满足不同口味的需求。建议您根据自己的口味偏好选择合适的火锅店进行品尝。