餐饮服务过程考核指标表

服务技能

操作技能

上菜报对菜名

及时撤空盘

结账核对

无买错单，无差错

服务流程：

客人入座后马上上前迎客、问候、拉椅、铺餐巾

准备好笔、纸，画好台迹

一分钟内上前询问客人是否需要餐前饮料

向每一位客人重复他们所点的饮料

在客人下单后三分钟内用托盘在客人右边端上饮料

按先女后男，顺时针方向为客人上饮料

正确地按客人所点的上饮料，并报上饮料名称

使用杯脚来握玻璃杯