鸡翅头的做法
1. 红烧鸡翅
材料：
鸡翅
冰糖
老抽
料酒
小葱
姜片
步骤：
1. 鸡翅解冻后，在正反两面打斜刀。
2. 冷水和鸡翅一起下锅，加葱段、姜片、料酒，煮至水开，关火后捞起并冲洗干净。
3. 煎至两面金黄，加入姜片、清水、冰糖老抽红烧酱油，盖上锅盖焖煮约十来分钟，最后撒上小葱增香。
2. 啤酒焖鸡翅
材料：
鸡翅
啤酒
生抽
老抽
姜片
蒜粒
花椒
辣椒
可乐
步骤：
1. 鸡翅洗净，背面划两刀，焯水后备用。
2. 锅里放油，煎至两面金黄，加入姜片、啤酒、生抽、老抽，煮开后转中火焖煮。
3. 焖至一半汁时，加入盐，开大火收汁，最后撒上白芝麻。
3. 椒盐鸡翅
材料：
鸡翅
料酒
生抽
蚝油
盐
胡椒粉
玉米淀粉
鸡蛋
步骤：
1. 鸡翅两面划刀，加入料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉抓匀腌制2小时。
2. 腌制后倒掉料水，加玉米淀粉和鸡蛋抓匀至粘稠。
3. 油热下锅小火煎至两面金黄，出锅撒上椒盐和欧芹碎。
4. 卤味鸡翅
材料：
鸡翅
老抽
生抽
盐
糖
味精
葱
姜
辣椒
花椒
小茴香
桂皮
香叶
步骤：
1. 鸡翅洗净，剪去尖部，鸡翅分三段。
2. 焯水去血水，放入卤汁中烧开，中火煮30分钟，浸泡15分钟。
3. 装盘。
5. 蒜香椒盐鸡翅
材料：
鸡翅
料酒
生抽
蚝油
蒜香椒盐粉
葱
姜
淀粉
鸡蛋
步骤：
1. 鸡翅切花刀，加姜片、料酒、生抽、蚝油、蒜香椒盐粉抓匀腌制30分钟。
2. 加入鸡蛋和淀粉抓匀，煎至两面金黄，撒上葱花。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。