石锅芋头的做法

石锅芋头是一道美味的传统菜肴，以下是使用石锅烹饪芋头的基本做法：

材料

芋头：500克

五花肉：150克

甜面酱：10克

味增：20克

老姜：适量

葱：适量

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

淀粉：适量

做法

准备材料：

芋头清洗干净后上蒸笼蒸熟并剥皮，五花肉剁成末。

调味酱汁：

将味增和甜面酱拌匀，葱切成花，老姜切碎。

石锅准备：

芋头放入烧热的石锅中垫底。

炒制五花肉：

锅内放少许油，将五花肉末放入锅中炒香，煸出油后放入葱末和姜米，继续煸炒出香味。

浇酱：

将调好的酱汁倒入炒香的五花肉中，继续翻炒均匀。

食用：

最后将炒好的杂酱浇在烧热的芋头上即可食用。

小贴士

芋头可以提前蒸熟后剥皮，这样更省事。

做杂酱时可以用黄豆酱（如果没有则用味增代替）和甜面酱调制，但甜面酱不要放太多以免过甜。

如果没有石锅，可以将蒸熟的芋头和杂酱一起混合在锅中炒一下。

由于味增有咸味，可以根据个人口味添加盐，避免过咸。

请根据个人口味和偏好调整调料的用量，享受烹饪的乐趣