红薯面蒜汁做法

红薯面蒜汁的做法如下：

方法一：蒜汁捞面

1. 红薯面加少许食用碱拌匀，用开水边汤面边和面，和成面坯饧几分钟，把适量白面也和成面坯。

2. 红薯面坯要比白面坯稍软，略小于白面坯。

3. 将和好的红薯面坯包在白面坯里，用淀粉做面补擀成薄片，叠好后切成合适的宽度。

4. 红薯面下锅捞出，用姜蒜醋汁加芝麻油调和即可。

方法二：蒜汁酱面

1. 热油泼姜蒜尖椒花椒做成小调味碟待用。

2. 豆酱炝锅，少量水淀粉收汁后浇入煮熟的红薯面锅中即成酱面，依个人口味使用调味碟调味即食。

方法三：红薯面条

1. 白面粉150克，用75克温水揉成面团；红薯面100克，加适量开水揉成面团。

2. 将白面团压扁包入红薯面团，按压后开始擀面团，撒点面粉防粘。

3. 擀成面皮后对折，切成面条，用保鲜膜盖好备用。

4. 菠菜放开水锅里烫一会儿，盛出备用。

5. 一勺芝麻酱，将蒜捣成泥，和芝麻酱拌在一起，加少许温水。