肉汁卷做法

流汁里脊肉卷

用料：里脊肉180克、黄瓜一根、生菜4片、全麦饼皮4片、小葱花适量、外婆香小榨菜籽油适量、洋葱半个、甜面酱一大勺、生抽一勺、黑胡椒碎半勺、蛋清一个、淀粉一勺、料酒一勺、白砂糖10克。

做法：

1. 里脊肉切条，加入生抽、黑胡椒碎、一个蛋清、10克淀粉抓匀。

2. 洋葱取5克切小粒，剩下的切条备用。

3. 料理快锅加入食用油10克，中火倒入里脊肉慢慢推动，直至炒熟捞出沥干油。

4. 料理快锅少油，约3克左右，加入甜面酱15克、料酒10克和糖10克调匀，倒入洋葱粒炒出香味，倒入里脊肉翻版均匀出锅，洒白芝麻。

5. 黄瓜切丝、生抽洗净，全麦饼皮包入里脊肉、黄瓜丝、洋葱丝卷起。

6. 切开看看，酱香浓郁还超清爽!咬一口还流汁，喜欢你也试试吧!

茄汁白菜肉卷

用料：肉馅100g、卷心菜适量、肉馅调料（生抽、老抽15克、盐、糖2克、葱、姜末、耗油、料酒、白胡椒、干淀粉少许）、番茄汁调料（植物油25克、白糖适量、开水或高汤少许、水淀粉少许、番茄酱、食醋）。

做法：

1. 猪肉馅，少肥多瘦。

2. 加入木耳，香菇碎（可不加），葱姜末，耗油一勺，生抽三勺，老抽一勺，糖半勺，香油一勺，料酒三勺，干淀粉半勺，顺时针搅拌均匀。

3. 食材准备完毕。