火锅牙签制作方法步骤

制作火锅牙签的步骤如下：

羊肉500克

香菜适量

食盐2克

料酒5克

蚝油5克

孜然粉适量

辣椒面适量

将羊肉切成半厘米左右的厚片，再切成小块，放入盆中。

加入食盐、料酒、蚝油，用筷子搅拌均匀，腌制30分钟，让羊肉充分吸收料汁。

准备一把牙签，放入白酒中浸泡5分钟，去除牙签上面残留的细菌和杂质，也能防止炒制时牙签变黑。浸泡好之后，把白酒倒出备用。

在每一根牙签上穿两个小肉块，最好肥瘦相间着穿，口感更加丰富。

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，滑锅能防止煎肉串时粘锅糊底。

把牙签肉放入锅中，不停地摇晃炒锅，让牙签肉均匀受热，保持小火炒制4分钟左右，多翻炒几次，把肉串炒白炒香。

加入少许食盐入味，快速翻炒均匀，出锅前再撒入适量的孜然粉和辣椒面即可。