鸳鸯鸭火锅怎么做好吃

鸳鸯鸭火锅的做法如下：

食材准备

鸳鸯鸭半片

黄花菜300克

香菇16只

姜1块

蒜3颗

黄酒3勺

盐1茶勺

食材处理

黄花菜和香菇用温水泡发30分钟以上。

鸳鸯鸭切块，清洗干净。

香菇去蒂，并在表面划十字刀；姜蒜切片用纱布包包好。

焯烫

鸳鸯鸭用冷水焯烫，放入少许姜末和一勺黄酒。

焯过水的鸳鸯鸭，用温水清洗干净，去除油腻和浮沫。

翻炒

铁锅加热，倒入鸳鸯鸭翻炒，不要油，因为鸭子本身很出油。

两勺黄酒、一茶勺盐倒入翻炒。调料翻炒均匀后，关火。