胶馍的做法

胶馍的做法如下：

用料：

面粉500克

食盐适量

鸡蛋2个

酵母粉3克

温水适量

做法步骤：

酵母粉用35°左右温水化开，放置5分钟，充分发挥酵母活性。

盆子中放入面粉，将酵母粉洒入。

撒入盐，磕入鸡蛋，一点点加入清水，用手将面粉揉成面团。

揉好的面团放到温暖的地方进行发酵，一般两到三个小时就发酵好了，发酵好的面团里面全是蜂窝。

面团取出后使劲揉，揉到表面光滑。

面团揉成长条状后，切成大小均匀的小块儿。

一块儿一块儿的揉吧，到每块儿面团都是由软变硬，再由硬变软，就揉好了。我一般都是揉5分钟左右。

面团在手中整理成圆形，多余的面用手捏到一起，呈蒜头状。

把多出来的面按进去，就是馒头底儿了，藏到里面!。