福州青红酒要酿制几天

福州青红酒的酿造时间主要取决于发酵过程，一般来说，葡萄酒的发酵时间在 7到15天之间。具体发酵时间会受到葡萄品种、含糖量和发酵温度等因素的影响。例如，成熟的葡萄如果含糖量在17%时，可以产生酒精度约为10度的葡萄酒。市场上的葡萄含糖量通常较低，因此发酵时间可能会稍长一些。

为了确保葡萄酒能够完全发酵并达到最佳品质，建议在观察到气泡产生减少时进行过滤皮渣的操作。过早过滤可能会导致糖分未被充分利用，而过晚过滤则可能使皮渣在酒中浸泡过久，增加感染和变质的风险。

综合以上信息，可以得出结论：福州青红酒的酿造时间通常在7到15天之间，具体需要根据葡萄的含糖量和发酵温度等因素进行调整。