海狗的做法

海狗的做法有以下几种：

海狗煲鸡

材料：鸡肉500克、海狗400克、植物油、生姜、大葱、姜汁、黄酒、食盐、胡椒粉少许。

做法

1. 将宰杀干净的海狗斩为件，用水滚3分钟捞起。

2. 用油起锅，将姜、葱拍扁，与海狗同放在锅中，溅入姜汁爆透，取起弃掉姜、葱，将海狗排放在炖锅里的一边。

3. 将光鸡浸熟捞起，洗净汗毛，斩好排放在炖锅另一边，加入绍酒、精盐、上汤、姜块，随放在笼里炖至稔，取起弃掉姜件，撇去汤面油，撒上胡椒粉便成。

鸡脚炖海狗

材料：海狗1只、鸡爪6对、火腿25克、猪肉100克、北杏仁25克、桂圆10克、大葱、花生油、食盐、姜汁、黄酒、鸡汤、高汤少许。

做法

1. 将海狗放在砧板上，迅速在头部横砍一刀放血后，用九十度热水浸烫，刮洗表皮粘液，再从肚部剖开，去内脏洗净，切块。

2. 将火腿切成五块，猪肉切六块，鸡脚用沸水略烫后，剥去外衣，砍去趾甲，敲断脚骨，洗净，将杏仁放入碗内洗净。

3. 将猪肉、鸡脚放入开水锅内煮熟，下火腿后一起捞出，放入炖盅骨，海狗放入开水锅中略焯，取出洗净。

4. 用中火烧热炒锅，下油、姜、葱，放入海狗肉爆炒一下，烹姜汁酒，下淡鲜汤，煨一分钟，倒入漏勺沥去水，去姜葱，放入炖盅内。