囱鸡皮做法
烤鸡皮
材料：优质鸡皮500克、葱段20克、姜片20克、料酒30克。
做法：
鸡皮洗净，放入锅内，倒入料酒和葱姜，大火烧开，煮2-3分钟。
捞出鸡皮，用剪刀剪成长条，穿在消毒后的钎子上。
放在炭烤炉上，翻转烤至表面微微焦黄，刷上一层辣酱，撒上味精和白糖，再撒上孜然和辣椒面，烤制时间约为5分钟。
蚝油鸡皮
材料：鸡皮300克、蚝油3大勺、糖2大勺、水1.5大勺。
做法：
鸡皮洗净，焯水备用。
碗中放入蚝油、糖和水，拌匀。
鸡皮切成长条，用竹串串好。
倒入酱汁，腌制半小时。
放入烤箱烤10分钟，取出即可。