泉州炒菜做法

海蛎煎

材料

海蛎：洗净沥干

熟五花肉：切成丝状

青蒜：切粒状

鸡蛋：打散

地瓜粉：适量

姜末：适量

味精：适量

精盐：适量

辣椒粉：适量

花生油：适量

做法：

1. 在碗中，放入地瓜粉、青蒜、姜末、味精、精盐、辣椒粉，拌匀，后放入海蛎和熟肉丝，轻轻拌匀待用。

2. 锅置火上，烧热放进花生油，油热后放入拌好的海蛎于锅中，用铲子铺开，不时翻动至快熟时，将鸡蛋淋在海蛎煎上面至酥熟即可。

3. 上锅装盘，配上甜辣酱、香菜即可成。

元宵丸

材料

花生米：适量