蛙鱼的做法调料
蛙鱼的制作方法如下：
食材用料
水 500克
淀粉 100克
醋 1勺
青红椒 各1个
盐
生抽
花椒油
麻油
蒜头 3个
味精
糖 2勺
姜片 2片
制作步骤
把淀粉倒入盆里，先用少许水把淀粉搅拌均匀。
在把剩下的水倒入锅中烧开，然后把淀粉水慢慢倒入锅里，边倒边用勺子搅动，不能让它糊锅，直到搅拌成淀粉糊。
关火把淀粉糊倒入下面有冰水上面有带小孔的蓖子上，用勺子用力压，让它掉在冰水里马上成带有小尾巴的蝌蚪状。
把水换几次或放入冰箱里冷藏半小时。
取碗，把蛙鱼捞出，在加入生抽，甜醋水（把醋水和糖1-1-2的比例做成甜醋水），蒜泥，姜末，花椒油，麻油，少许盐，味精，青红椒末，搅拌均匀，既成一碗好吃的蛙鱼了。
调料
生抽