泥蛏做法

泥蛏的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 葱姜炒泥蛏

材料：

泥蛏：350克

葱姜蒜：适量

辣椒：适量

料酒：适量

生抽：适量

五香粉：适量

蚝油：适量

做法：

1. 泥蛏洗净放在盐水里养两个小时，蛏子背后轻轻割一刀，葱姜蒜和辣椒切丝备用。

2. 起锅倒油烧热，加入葱姜蒜和辣椒爆香后，倒入蛏子翻炒几下，调入适量料酒、生抽、五香粉、辣椒粉继续翻炒，最后少许蚝油调味即可出锅。

2. 铁板蛏

材料：

泥蛏：350克

小葱：1根

姜：2片

料酒：15毫升

盐：5克

做法：

1. 泥蛏充分刷洗干净，能在盐水里养半天吐尽泥沙更好，如果没时间，放在加盖的盒子里加清水不断摇晃，换水再晃，直至少干净为止。

2. 取一蛏子，在两扇壳的连接处轻轻划一下，割断筋脉，这样蛏子煮熟的时候不会豁开。