青豆胡萝卜炒虾仁做法

方法一：

1. 虾仁用刀从背部剖开，去除虾的泥线，用料酒和精盐腌渍10分钟。

2. 青豆洗净，胡萝卜切小丁，焯水后备用。

3. 锅里倒植物油，油热后倒入虾仁滑炒至蜷起，捞出控油。

4. 另起油锅，放入葱花、姜末爆香，倒入焯水后的胡萝卜丁和青豆，翻炒均匀后撒精盐，炒匀。

5. 最后倒入虾仁，翻炒至熟即可。

方法二：

1. 虾仁洗净，挑去虾线，加料酒、盐、淀粉拌匀。

2. 炒锅上火，舀入花生油，烧至五成热，放入虾仁略炸后捞起沥油。

3. 炒锅复上火，舀入花生油25克，投入胡萝卜丁、青豆略炒，再放入精盐、味精、豆芽汤烧沸，用水淀粉勾芡后倒入虾仁，淋上麻油颠匀，起锅装盘即成。

方法三：

1. 虾剥皮去虾线，锅热油，下胡萝卜炒至6成熟加青豆，加一点水、盐焖2分钟，加虾仁炒1分钟即可出锅。

方法四：

1. 准备好青豆、虾仁、胡萝卜、蒜瓣、生姜。

2. 虾仁解冻清洗干净，控干水分备用。

3. 水烧开，放入少许油和盐，再放入青豆和胡萝卜丁焯水后捞出。

4. 蒜瓣切成小块，生姜切成小块备用。

5. 起锅烧油，放入虾仁炒至变色盛出备用。

6. 锅再放油，放入蒜瓣、生姜爆香，再放入青豆和胡萝卜丁翻炒均匀。

7. 放入虾仁翻炒片刻，放入一勺盐调味，起锅前放入适量的鸡精翻炒均匀即可。

方法五：

1. 虾仁用料酒、黑胡椒、生粉、油腌制，青豆和胡萝卜焯水。

2. 热油放入姜末、蒜末炒香后，放入虾仁，变色后放入焯过水的青豆和红萝卜，翻遍后放入生粉的汁，炒至粘稠后加一点水炒匀，最后加一点香油。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。