虾仁泰国做法

泰式虾仁的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：柠檬虾仁

食材：

鲜虾 1斤

柠檬 1个

蒜蓉 若干

黑胡椒粉 适量

米酒/料酒 少量

胡椒粉 适量

盐 1勺

白砂糖 1勺

蛋黄酱/咖喱粉 1勺

芡汁 1小碗

鱼露 1勺

步骤：

1. 将柠檬洗净，削出黄色部分并剁碎备用。

2. 鲜虾去头去壳，去虾线，背部划一刀，过水冲洗沥干。

3. 虾仁放入碗中，加入柠檬碎、黑胡椒粉、胡椒粉、盐，抓拌均匀，挤入柠檬汁，腌制15分钟。

4. 调酱汁：加入柠檬汁、白砂糖、蛋黄酱、鱼露、米酒，搅拌均匀。

5. 锅烧热，放油，放入虾仁和腌制材料，翻炒后加入蒜蓉和酱汁，继续翻炒。

6. 倒入芡汁，中火转小火，收汁至适当浓度，关火起锅。