姜烀鸡做法

1. 老姜焖鸡

用料：

土鸡 半个

老姜 2个

蒜头 适量

小米椒 适量

朝天椒 适量

青椒 适量

做法：

1. 将鸡肉切成块。

2. 把姜去皮，切片。

3. 把油烧热，加入姜片，放入鸡块翻炒，等鸡肉变色后加入少许料酒，加盐，朝天椒一起翻炒，放少许白醋，加入水盖过鸡肉，焖十分钟。

4. 放入小米椒，酱油，继续焖大概二十分钟，再放入青椒和蒜头，爆炒收汁，出锅。

2. 姜汁炖鸡

用料：

鸡腿 500克

生姜 50克

葱 2根

香菜 适量

调味料：生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、盐

做法：

1. 鸡腿处理：将鸡腿洗净，去脂肪和鸡皮，扎小孔，加料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟。

2. 焯水去腥：锅中加水，放入鸡腿、葱段和姜片，水开后焯水2-3分钟，捞出冲洗干净。