软麦菜做法

软麦菜的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：蒜蓉炒油麦菜

食材

新鲜油麦菜3大把

蒜头5-6瓣

姜片2片

食用油适量

盐1小勺

蚝油半勺

十三香适量

步骤

油麦菜放清水里浸泡5分钟，加一小勺盐，去农残和小虫子。

多冲洗几遍，确保泥沙冲干净。

沥干水分。

热锅加油，油量要比平时炒青菜多一些，蒜片、姜片下锅爆香，用大火。

把油麦菜放进去，快速翻炒，加入盐、蚝油和十三香，快速翻炒均匀。

火候要大，整个过程不要超过3分钟，以免失去脆嫩的口感。

最后出锅时淋一圈香油提升香气。