永定县城有什么好吃的

永定县城拥有众多美味的小吃和特色菜肴，以下是一些值得推荐的美食：

永定牛肉丸：

这是福建龙岩永定区的传统名菜，以柔韧、松爽、味香著称。选用农家散养的本地水牛，肉质紧实，手工捶打，加以木薯粉，手挤成丸，漂煮定型，汤中文火慢煮，味道鲜美，食而不腻。

芋子包：

这是永定最经典的传统美食之一，以芋头为主要原料，包入猪肉或其他馅料，蒸熟后香气四溢，口感软糯。

老鼠粄：

这是一道有着悠久历史的客家小吃，以大米为主要原料，磨成米浆，反复揉搓成团，然后放在特制的“孔架”上，礤出粄条，煮熟。色白剔透，口感爽滑。

上杭鱼白：

又称烧鱼白，用鱼肉和肥肉打成肉泥，配以精盐、地瓜粉、鲜荸荠、葱白等制成，色香兼备。

涮九品：

又称“涮九门头”，选用牛身上最精华的九个部位的肉，经过严格选料和精细刀工，辅以佐料、米酒和中草药制成，鲜嫩脆爽，汤味馨香。

豆腐饺：

将豆腐切成薄片，包入瘦肉、香菇、冬笋等馅，蒸熟后加水入锅煮成，味道鲜美。

永定菜干：

有400多年的历史，制作时先将鲜芥菜洗净，晒至软化，再用蒸笼熏蒸，反复三次以上，即所谓的“三蒸三晒”，味道酸中带甜。

下洋泡鸭爪：

口感微酸，有点辣，香脆爽口，是下洋镇传统的客家名吃。

菜干扣肉：

用三层肉或瘦肉与永定菜干烹制而成，气味浓香，肉酥菜嫩，鲜香醇厚。

永定笋粄：

粄皮以薯粉为原料，搭配煮熟介芋头或番薯，制成薄圆粄块，肉馅以猪肉和竹笋为主，包入后蒸煮或煎熟，味道鲜美。