广东做法虾
广东做法虾的方法有很多种，下面列举几种常见的做法：
避风塘炒虾
大虾剪去头，挤出虾囊，拉出虾线，背部划一刀。
打个公鸡蛋，撒上一层淀粉，裹上淀粉后油热下锅煎至金黄酥脆。
撒上避风塘炒料，大火翻炒六七八下即可出锅。
干焖虾
鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚，挑出虾线。
姜切丝，蒜切末，葱切段备用。
锅中倒入食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香，放入鲜虾翻炒至变色，倒入料酒去腥，加入生抽调色调味，少许盐提味，转小火焖煮2-3分钟，最后大火收汁，撒上葱段即可出锅。
葱油炒虾
鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚，挑去虾线。
锅中倒入食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入鲜虾快速翻炒，烹入料酒去腥，加入生抽提鲜调色，继续翻炒至虾熟透，出锅前撒上葱花，淋上热油即可。