鸭掌粉丝煲的做法

鸭掌粉丝煲是一道美味的中式菜肴，以下是制作这道菜的步骤：

食材准备：

主料：鸭掌 5个，粉丝 3把

辅料：高汤 1000g，姜片、蒜片、香叶、八角、桂皮、花椒适量

调料：盐 20g，老抽 5g，味精 10g，酱油 5g，胡椒粉 2g，料酒 1勺

制作步骤：

准备食材

鸭掌清洗干净，去除杂质，汆水去除血沫。

粉丝提前用温水泡发至柔软。

炖煮鸭掌

大锅中加入高汤，放入姜片、八角、香叶、桂皮、花椒等香料，烧开后转小火。

放入汆过水的鸭掌，加入盐、老抽、味精、酱油、胡椒粉和料酒，炖至鸭掌软熟入味。

准备粉丝

将泡发好的粉丝放入另一个锅中，加入适量的高汤，煮至粉丝熟透。

组合

将炖好的鸭掌和汤汁一起转入砂锅中。

轻轻放入煮好的粉丝，再次煮沸后转小火煮至粉丝充分吸收汤汁。

调味装盘

淋入适量香油，再次搅拌均匀，提升香气和顺滑口感。

最后撒上葱花作为点缀。

小贴士：

炖煮过程中注意火候，以免过火导致肉质变硬。

根据个人口味调整调料的用量。

可以根据喜好添加其他配料，如青红辣椒、冬瓜等。

请按照以上步骤尝试制作，享受美食的乐趣!