鸭掌火锅调料

鸭掌火锅的调料可以根据个人口味进行搭配，以下提供几种常见的调料配方：

基本调料

郫县豆瓣酱两勺

八角一个

胡椒三分之一勺

花椒依个人口味

干辣椒依个人口味

料酒一勺

生姜

大蒜

葱适量

蘸料配方

香油50克

蒜末25克

香菜末10克

盐1克

味精1克

蚝油10克

花生碎10克

葱花5克

底料原料

牛油30斤

糍粑辣椒10斤

郫县豆瓣3斤

老姜2斤

白酒2斤

八角、桂皮、丁香、灵草、白豆蔻、小茴香各3两