豆类发糕做法

豆类发糕的做法有多种，以下是几种常见的做法：

绿豆发糕

食材准备

绿豆200克

白糖50克

清水适量

酵母粉5克

低筋面粉260克

蔓越莓干适量

黑芝麻适量

做法步骤

1. 绿豆提前浸泡4小时以上，直到用手轻轻一捻就碎。

2. 将绿豆过滤，加入白糖和适量清水，用料理机打成细腻绿豆糊。

3. 在大碗中加入酵母粉和低筋面粉，搅拌均匀。

4. 将绿豆糊倒入模具内，盖上盖子，醒至两倍大。

5. 醒发好后，在桌上震动两下，震出气泡，表面撒上蔓越莓干和黑芝麻。

6. 锅里加水，水开后大火蒸30分钟，蒸好后焖五分钟，用筷子扎一下，抽出来是干的即可。