葱香烤鱼

葱香烤鱼一

原料：鸦片鱼头1个（500克左右）， 香葱250克， 蒜子50克， 洋葱50克， 姜片20克。

调料：海鲜酱、海皇酱各20克， 白糖15克， 黄酒15克， 生抽5克， 老抽5克， 胡椒粉3克。

做法：

1. 鱼头对半剖开，洗净控水备用。香葱截成两段备用。

2. 调料搅匀后放入香葱段、蒜子、洋葱丝、姜片，翻拌后放入鱼头，抹匀腌料，腌制1小时。

3. 鱼头放在垫有香葱段的竹网上，盖上厚厚一层香葱段，覆上一层竹网并用竹签别住。

4. 鱼头放入微波炉内，中火打7分钟取出。

5. 锅上火，入宽油烧至五成热，下入鱼头炸至成熟，捞出炸好的鱼头，抽掉竹签，揭去竹网即可。

葱香烤鱼二

原料：鲤鱼350克， 洋葱1个， 姜1块， 盐2小勺。

做法：

1. 鱼去鳞洗干净，洋葱和姜切成小粒。

2. 葱姜粒放入鱼身两面和刀口内，抹匀盐，腌1小时。

3. 煎烤机放油，放入腌渍好的鱼，启动煎烤机烤鱼键，烤至熟透即可。

葱香烤鱼三

原料：鲈鱼1条， 盐适量， 孜然适量， 食用油适量， 葱段适量， 姜片适量， 香菜适量， 洋葱1个， 烧烤酱适量。

做法：

1. 鱼去鳞内脏，洗净，两面划几刀，抹上薄盐，腌制1小时以上。

2. 去掉葱姜香菜，刷上食用油和烧烤酱，撒上孜然，烤盘铺锡纸，刷一层食用油，铺上洋葱圈，鱼放在上面，烤箱180度烤25分钟。

葱香烤鱼四

原料：带鱼1条， 姜5g， 盐1/4茶匙。

做法：

1. 带鱼洗净控干水分，葱切段，姜切丝。

2. 葱姜放入带鱼碗中，调入生抽、老抽、料酒、盐、白糖，翻拌均匀，放冰箱腌制2小时。

3. 腌制好的带鱼放入铺好锡纸的烤盘中，烤箱中层180度烤25分钟，中途刷一层酱汁。

葱香烤鱼五

原料：鲫鱼2条， 香葱100克， 姜片适量， 食用油适量。

做法：

1. 鲫鱼清洗干净，沥干水分。

2. 香葱摘洗干净，沥水备用。

3. 锅热油，放入鲫鱼煎至两面金黄，出锅备用。

4. 锅留底油，放入姜片和香葱煎香，放入鲫鱼，加入所有调料，加适量清水，煮沸后盖上锅盖烧5分钟，大火收汁，出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。