干海生做法
干海生的做法如下：
泡发干海参
将干海参用自来水冲洗，洗掉表面少许微尘。
用纯净水泡24小时左右，中间换水2次直至将海参泡软。
将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。
添纯净水上无油锅加盖煮沸，改用中火35-50分钟，关火后加盖焖至自然凉透。
换新的凉纯净水，泡48小时左右（放冰箱保鲜层），中间换水2-3次，发好后即可食用。
炒制干海参
海参泡发后，清洗干净，切段。
锅中烧水，放入海参焯水后捞出。
热锅放油，放入葱姜炒香，放入海参和大葱翻炒。
加入高汤、生抽、料酒、盐、鸡精，焖煮片刻。
出锅装盘即可食用。