美国火鸡的做法

美国火鸡的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：经典火鸡做法

材料

美国火鸡1只（约16磅）

胡椒盐15克

香料束（红萝卜150克、洋葱150克、芹菜60克、玉桂叶2片、百里香5克、蒜苗60克）

馅料（土司6片、牛奶80cc、鸡肝500克、高汤700cc、栗子300克、红葱头60克、百里香10克、俄力冈6克、红酒60cc）

美国火鸡酱汁（美国火鸡骨头1000cc、水2000cc、蕃茄糊70克、牛油40克、高筋面粉50克、鸡胗250克）

红莓酱1罐

做法

火鸡洗净并抹上胡椒盐，腹内塞入香料束。

土司去边，加牛奶泡软，加入鸡肝、栗子及红葱头炒香，加高汤待栗子闷煮至烂，放入百里香、俄力冈及红酒，以中火将汁液收乾，再将所有材料塞入火鸡腹内。

火鸡放入烤箱，以250°C烤约40分钟，以铝箔纸包裹，再以150°C烤50分钟。

取出香料束，切成碎末，加入火鸡骨头、水及蕃茄糊煮40分钟，成为2000cc的美国火鸡原汁。牛油及高筋面粉炒香，加入美国火鸡原汁中，再加入切片的鸡胗，即成为美国火鸡酱汁。

红莓酱切成长1公分、厚5公分宽片状（约3克）。