酸汤鲤鱼火锅的做法

酸汤鲤鱼火锅的做法如下：

材料准备

鲤鱼1条

生菜350克

香菜150克

大蒜100克

花椒30克

红辣椒50克

八角三个

红酸汤适量

食用油、酱油、芝麻油、鸡精各适量

具体步骤

鱼的处理

将鲤鱼处理干净，去内脏和黑膜，用清水冲洗。

从背部切至鱼尾，切成3公分宽的段，鱼肚子处不切断。

将切好的鲤鱼放入干净的砂锅中备用。

蔬菜准备

生菜洗净沥干水分，放在碗中备用。

大蒜去皮洗净切片，香菜摘洗干净去掉根部切成小段，放在碗中备用。

炒制底料

锅中倒入食用油，烧至六成热后，放入花椒、八角和红辣椒，小火慢慢翻炒出香味。