温州钉螺煲做法
温州钉螺煲的做法如下：
食材准备
钉螺500克
腌包菜150克（或酸菜）
姜2片
蒜头2个
葱头2个
泡椒5个
花椒15克
啤酒半听
醋适量
盐适量
白糖适量
味精适量
烹饪步骤
第一步：准备好所有材料，钉螺彻底清洗干净。如果有砂锅，则使用砂锅，否则可以使用煮锅。
第二步：在砂锅中放入花椒、姜片、蒜头、葱头，加半听啤酒或一听水，再加2碗半水煮开后，煮2分钟。
第三步：汤水煮出香味后，放入腌包菜（或酸菜），盖锅煮2分钟左右，让包菜的味道充分出来。如果使用酸菜，需要尝一下咸度，必要时进行浸泡。
第四步：放入钉螺，煮2分钟左右，然后尝味，根据当前的味道适量添加盐、白糖和味精。
第五步：钉螺煮3分钟左右，起锅前根据个人口味加入醋和糖，调整味道。