豆芽韭菜炒粉条的做法

豆芽韭菜炒粉条是一道简单美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

食材准备

豆芽 200g

韭菜 100g

红薯粉条 100g

食用油 适量

生抽 1勺

老抽 1勺

盐 适量

鸡精 适量

葱、姜、蒜 适量

辣椒（可选） 适量

制作步骤

粉条处理

将红薯粉条用温水泡发至无硬心，然后沥干水分。

蔬菜准备

豆芽洗净沥干。

韭菜洗净后切成段。

炒制

锅中加入适量食用油，烧热后加入葱、姜、蒜爆香。

先炒豆芽至断生，然后加入粉条继续翻炒均匀。

最后加入韭菜段，快速翻炒，加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，炒至韭菜变软即可出锅。

小贴士

粉条提前用温水泡发，不要泡太久，以免影响口感。

炒豆芽时火候要大，动作要快，以保持脆嫩口感和减少维生素C损失。

韭菜炒制时注意不要炒得过熟，以保持翠绿色和口感。

请根据个人口味调整调料的用量，享受烹饪的过程!