泡椒爆炒猪肝的做法

泡椒爆炒猪肝的做法如下：

准备材料

新鲜猪肝一块

泡椒适量

葱姜蒜适量

生抽和老抽各适量

料酒、淀粉适量

盐、糖、醋少许

处理猪肝

猪肝切片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟，去腥入味

猪肝用清水浸泡30分钟，去除血水，然后切片

猪肝切好后，用清水冲洗几次，用厨房纸擦干水分，然后加入盐、胡椒粉、料酒、老抽、淀粉抓匀，腌制10分钟

准备配料

泡椒切段

葱姜蒜切末

青红椒切片（可选）

炒制过程

热锅凉油，下葱姜蒜末爆香，随后加入泡椒翻炒出香味