猫蛇鸡的做法

蛇猫鸡的做法有多种，以下是其中两种做法的详细步骤：

蛇鸡猫汤的做法一

蛇肉、鸡肉、猫肉各适量

姜片、蒜瓣各适量

料酒、盐、胡椒粉各适量

清水适量

将蛇肉、鸡肉和猫肉洗净后切成块状。

将姜片和蒜瓣切成片状备用。

取一个锅，加入适量清水，放入姜片和蒜瓣，煮开。

将蛇肉、鸡肉和猫肉块放入锅中，加入适量料酒，煮10分钟左右。

将汤中的浮沫撇掉。

调入适量的盐和胡椒粉，继续煮约20分钟，让肉材更加煮烂入味。

最后，根据个人口味调整汤的味道即可。

把煮好的蛇鸡猫汤倒入碗中，即可享用。

蛇鸡猫汤的做法二

活蛇1条

猫肉适量

鸡肉适量

姜汁、白酒、葱各适量

砂锅内清水、精盐、绍酒各适量

将活蛇宰杀，去头尾、皮和内脏，洗净“蛇壳”（带骨蛇肉）入砂锅内煮熟，取起拆出蛇肉。

猫肉入沸水锅中氽1分钟后捞起洗净，取出沥干水，入砂锅内，加清水、姜汁、白酒、葱煮熟，取出拆肉。

将拆出的蛇肉、猫肉撕成细丝，用姜、葱、精盐、绍酒煨好。

鸡丝先用蛋清、干淀粉少许拌匀上浆，然后炒锅烧热，下生油250克，至四五成热时，放入鸡丝过油至断生取出，沥干油。

将姜丝放入沸水锅中煮约5分钟捞起，放清水中漂清，去净姜丝辣味。

将蛇肉、猫肉、鸡丝等原料放入炒锅，加鸡汤、蛇汤、绍酒、精盐烧滚后小火稍烩，然后旺火烧开，用湿淀粉少许勾薄芡，加生油、麻油少许，出锅倒入大汤盆内，白菊花、柠檬叶丝撒在面。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。