海参三鲜馅饺子的做法

海参三鲜馅饺子的做法如下：

准备材料

海参 1只

大虾 4只

虾米 适量

韭菜 适量

猪肉馅 250克

鸡蛋 1个

面粉 250克

水 135克

生抽 2勺

香油 1勺

温水 半碗

盐 适量

葱姜 适量

和面

将面粉放入盆中，加入适量的水，揉成面团，盖上湿布醒发20分钟。

制作馅料

肉馅中加入葱姜末，搅打成肉糜。

韭菜洗净切碎。

海参洗净去除肠线，切成小丁。

虾米提前泡发，切碎。

在肉馅中加入两勺生抽，使劲搅打至肉馅上劲。

加入一勺香油增香，半碗温水，继续搅打至肉馅吸收水分。

加入一个鸡蛋，让肉馅抱团。

最后加入海参、虾米和韭菜，搅拌均匀。

加入熟油封住水分，包之前再加两勺盐。

包饺子

将醒发好的面团揉匀，擀成薄皮。

包入调好的馅料，可以采用木鱼饺等包法。

包好的饺子可以放入冰箱冷冻，备用。

煮饺子

锅中加水烧开，放入饺子，加少许盐。

煮至水开，再加一次水，继续煮至水开，如此三次，饺子即可出锅。

这样，美味的海参三鲜馅饺子就做好了，搭配醋和蒜泥，味道更加鲜美。