腰筋肉做法

清炖猪腰筋

主料：猪腰1只

辅料：娃娃菜1把、黑木耳1朵、莴笋1节

调料：高汤（鸡汤）大半碗、葱适量、姜适量、蒜适量、水适量、胡椒粉适量、料酒适量、食盐适量

步骤

1. 猪腰子竖切成3-4MM的薄片，浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈即可。

2. 鸡汤大半碗，入木耳、笋炖开后，转小火。

3. 猪腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，第二次烫成这样就可以了。

4. 汤里入娃娃菜，葱，姜，调一点胡椒粉，汤开后，入烫好的猪腰子，锅开后略调料酒，盐，放点蒜泥（如果是青蒜叶子最好）。

猪腰肉炒蔬菜

用料：猪腰子、蒜苔、藤椒、小米椒、红干辣椒、花椒面、大蒜、火锅底料、醋、猪油、郫县豆瓣酱、生抽、醋、油、辣椒油。

做法

1. 猪腰子不用去中间的白筋，稍微泡一下水，然后切片。