小月子鸡腿做法

小月子鸡腿的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

材料：鸡腿2只、嫩姜1块、黑麻油1/2杯、水适量、盐1小匙、糖1小匙、蚝油1/2杯、盐适量、糖适量、麻油适量。

做法：

1. 鸡腿先去骨头，放入开水中略微烫过，不可烫过熟，之后将烫过的鸡肉放进冰水中泡一下，使肉质收缩。

2. 姜切丝，加入腌料腌半小时。

3. 起油锅，倒入黑麻油加热后，放入姜丝炒一下，再将鸡肉倒入锅中，加点水拌炒至快熟时，加调味料焖2∼3分钟即可盛起。

材料：鸡腿1只、洋葱1颗、西红柿1个、胡萝卜1根、新鲜香菇5朵、盐、油、米酒各适量。

做法：

1. 鸡腿洗净、切块；洋葱剥去外层老膜，去头尾，洗净切块；西红柿烫去果皮、切块；胡萝卜削皮，洗净切块；香菇洗净去蒂，沥干、切半。

2. 油锅烧热加油，油热后先下鸡腿过油；锅底留油，加入鸡腿与其他材料拌炒，加盐调味，并倒入米酒，再加一碗水，小火慢炖20分钟，待鸡肉炖熟即可。

材料：乌骨鸡、当归、生地、丹皮、穿山甲、红皮。

做法：

1. 乌鸡宰杀后去毛和内脏，并且切成块，将当归、生地、丹皮、穿山甲用纱布包好。