羊肉粉丝汤酸菜做法

方法一

酸菜处理：

酸菜用清水冲洗三四遍，横片一两刀，切细丝。

羊肉处理：

羊肉切薄片。

粉丝处理：

粉丝用清水泡软。

炒制：

锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入酸菜丝翻炒出香味。

煮制：

把酸菜丝放入砂锅中，加足量热水或高汤，加五香粉、白胡椒粉调味。水再沸时放入羊肉片划散，放入粉丝煮至变软，加盐调味即可。

方法二

酸菜处理：

酸菜用清水冲洗三四遍，横片一两刀，切细丝。

羊肉处理：

羊肉切薄片。

粉丝处理：

粉丝用清水泡软。

煮制：

锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入酸菜丝翻炒出香味。然后加入足量热水或高汤，加五香粉、白胡椒粉调味。水再沸时放入羊肉片划散，放入粉丝煮至变软，加盐调味即可。也可以先用开水将羊肉片烫一下，再放入酸菜和粉丝一起煮。

方法三

酸菜处理：

酸菜用清水冲洗三四遍，横片一两刀，切细丝。

羊肉处理：

羊肉片凉水放入锅中，去血沫后捞出。

粉丝处理：

粉丝用清水泡软。

炒制：

锅中倒食用油烧热，倒入大料花椒炒香，捞出花椒大料后放葱花炒香，倒入酸菜翻炒，加盐、胡椒粉继续翻炒。

煮制：

翻炒均匀后加入适量的清水，下粉丝烧开，加羊肉继续煮五分钟左右，粉丝熟透后关火撒香菜即可。

方法四

酸菜处理：

酸菜用清水冲洗三四遍，横片一两刀，切细丝。

羊肉处理：

羊肉洗净切成薄片。

粉丝处理：

粉丝用开水泡软。

煮制：

锅中放入香油煸炒葱、姜，加入清水、酸菜和粉丝，煮开后氽入羊肉片，开锅后撇去浮沫，调好味倒入汤碗中即成。

方法五

酸菜处理：

酸菜用清水冲洗三四遍，横片一两刀，切细丝。

羊肉处理：

羊肉片切好备用。

粉丝处理：

粉丝用纯净水泡软备用。

煮制：

1千克纯净水，一并投入姜片、枸杞、干贝、干虾仁沸水烧开，先放入酸菜丝、葱段煮沸，再放入羊肉片、白胡椒粉煮沸，最后放入粉丝煮3分钟，至粉丝完全软化，放入盐、鸡精，关火后滴入香油即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。