甘梅锅巴做法

甘梅锅巴的做法如下：

食材准备

小米300克

玉米淀粉30克

面粉40克

椒盐适量

甘梅适量

植物油适量

制作步骤

将小米提前在水中泡20个小时以上，控干水分后，将小米和玉米淀粉混合在一起，揉成硬面团，不能稀软，盖上保鲜膜醒20分钟。

醒好后的面团擀成薄饼形状，要薄一些，不能太厚。

切成块状，或者用盖子或者模具压出圆形等形状。

油加热冒烟后，关火，晾至六分热后在开中火将锅巴下锅炸。

炸至金黄颜色即可，太久锅巴会硬。

炸完以后，放在漏勺里，空干油。

选取自己喜欢的口味，家里没有的可以放一些椒盐都可以，但个人比较喜欢甘梅的。

撒上调料后，拌均匀。

这样，甘梅锅巴就制作完成了。