菜猪油馅的做法

菜猪油馅的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：经典菜猪油馅

材料：

面粉500g

温水280g

酵母5g

猪油20g

白糖15g

青菜、香菇、豆干适量

食盐、生抽、耗油、麻辣鲜适量

步骤：

1. 在温水中加入白糖和酵母，搅拌均匀。

2. 将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，揉成面絮状，然后加入猪油，揉成光滑偏软的面团。

3. 盖上盖子，将面团醒发至2倍大。

4. 青菜焯水后切碎，挤干水分；香菇和豆干切丁。

5. 将青菜、香菇和豆干放入盆中，加入食盐、生抽、耗油、麻辣鲜和猪油，搅拌均匀即可。

方法二：菜猪油春卷

材料：

猪油适量

青菜适量

春卷皮10张

白砂糖适量

盐少量

黄酒少量

油适量

步骤：

1. 猪油加辅料搅拌均匀。

2. 青菜洗净焯水，切碎挤去多余水分。

3. 焯水后的青菜与猪油和其他辅料搅拌好。

4. 用春卷皮将馅裹住。

5. 起锅热油，炸春卷至金黄色。

6. 捞出沥干油，摆盘即可。

方法三：白菜猪油馅饺子

材料：

白菜适量

肉馅120克

葱花适量

食盐2.5小勺

十三香适量

生抽1汤匙

蚝油1汤匙

鸡精适量

香油适量

猪油1汤匙

食用油2汤匙

步骤：

1. 肉馅切好后，先调肉馅，放入食盐和十三香，顺时针搅匀。

2. 加入蚝油、生抽、鸡精，顺时针搅匀后放置一会儿。

3. 切好的白菜放入肉馅中，加入香油和猪油，顺时针搅匀。

4. 最后放入葱花，拌匀即可。

方法四：黑芝麻猪油馅

材料：

黑芝麻50克

猪板油40克

白糖50克

步骤：

1. 黑芝麻清洗干净，炒捣成粉。

2. 猪板油去筋除皮，切成小块。

3. 将黑芝麻粉、猪板油和白糖反复揉捏均匀，搓成玻璃弹子似的小球。

4. 馅料嵌入饺子皮内，包入沸汤煮至上浮，再加入少许冷水煮沸即可。

方法五：韭菜猪油饺子

材料：

韭菜500g

饺子皮5元

肥肉和瘦肉200g

笨鸡蛋5个

盐适量

鸡精适量

小葱3根

粉丝100g

姜3片

步骤：

1. 韭菜、葱洗净控干水。

2. 鸡蛋打散摊成鸡蛋皮，切碎。

3. 肥肉和瘦肉切丁，炒至微黄放凉。

4. 韭菜切碎，姜丝切碎，粉丝炸白捞出。

5. 所有材料倒入碗中，加适量盐和鸡精调味拌匀。

6. 买的饺子皮包上馅料，煎熟即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。