香葱奶酪贝果做法
香葱奶酪贝果的做法有多种,以下是其中两种做法的详细步骤:
版本一:小美版香葱奶酪贝果
馅料准备
葱干 10g
奶油奶酪 180g
放入主锅,20秒/速2-5拌匀,然后放入裱花袋中,冷藏保存。
主面团准备
水 350g
海盐 10g
半干酵母 6.5g
高粉 625g
葱干 8g
黄油 15g
糖水:糖 20g,水 1000g
除黄油外所有材料放入主锅,20秒/速1-6融合,再揉面5分钟,加入黄油再揉面5分钟,整理成团。
面团处理
将整理好的面团平分10份,静置10分钟。
放入28°发酵箱发酵25分钟。