香葱奶酪贝果做法

香葱奶酪贝果的做法有多种,以下是其中两种做法的详细步骤:

版本一:小美版香葱奶酪贝果

馅料准备

葱干 10g

奶油奶酪 180g

放入主锅,20秒/速2-5拌匀,然后放入裱花袋中,冷藏保存。

主面团准备

水 350g

海盐 10g

半干酵母 6.5g

高粉 625g

葱干 8g

黄油 15g

糖水:糖 20g,水 1000g

除黄油外所有材料放入主锅,20秒/速1-6融合,再揉面5分钟,加入黄油再揉面5分钟,整理成团。

面团处理

将整理好的面团平分10份,静置10分钟。

放入28°发酵箱发酵25分钟。

烤制