白贝滚烫做法

白贝滚烫的做法如下：

准备材料

白贝2斤

豆豉一大勺

姜一大块

辣椒粉适量

盐适量

蚝油少许

油适量

香葱切小段，葱白和葱叶分开

处理白贝

白贝冲洗干净备用。

姜切丝。

坐锅烧水，水开后倒入白贝汆烫，看白贝张开立即捞出滤水备用。

炒制

坐锅烧油，下姜丝炒香，接着下豆豉炒出汁，调少许辣椒粉，调盐，可以适当喷一点水让香辣的豉汁味更加突出。

倒入汆烫好的白贝，大火迅速翻炒，让豉汁完全包裹到白贝上，最后淋一点蚝油撒葱叶即可。

小贴士：

新鲜的白贝购买回来，水里面撒少许盐和数滴油，能够很快让白贝里的泥沙吐出来，就很方便咱们料理了。